中医认为，性味甘、微寒，入肺、心经，有润肺止咳，清心安神之功，是老幼咸宜的药食佳品。《本草纲目》言其“利大，补中益气”。
现介绍几则润燥食疗方：
百合雪梨汤
百合30克，雪梨1个，适量。将百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入沙锅内，再加半碗多清水，煮一个半小时，待百合已烂，纳入去皮核切块之雪梨及，再煮30分钟即成。功效：可滋阴润肺。
百合莲米汤
百合30克，莲米15克，10克，冰糖适量。将莲米、银耳发开，与百合、冰糖同放锅中，加清水适量煮至汤浓即成，每日1剂。功效：可润燥养阴。
藕百汤
鲜藕100克，百合、各30克，适量。将鲜藕去皮、节洗净，切片；枇杷去皮及核，与百合同放锅中，武火煮沸后，大火炖至烂熟，白糖调味服食。功效：可滋阴润肺，清热止咳。
百合汤
百合50克，瘦200克，少许。将猪肉洗净、切块，与百合加水同煮至烂熟后，调味，顿服。功效：可清热润肺、宁心安神。
百合
鲜百合50克，生、熟各15克。将鲜百合用清一夜，取生、熟枣仁水煎取汁，纳入百合煮熟，连汤食下。功效：可清心安神。
